~ LA TABLE D'ANTIPASTI ~

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 LES DIPS

Houmous ~ Caviar d'aubergines ~ Crème de marlin fumé

Crème de champignons et noix ~Terrine de foie de volaille à la poire

 

 LA CHARCUTERIE

selection de charcuterie fine
 

LES FROMAGES

selection de fromage 

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~ QUICHE & CAKE SALÉ ~

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Chips de patate douce, mini Pains & Croutons, roquette, laitue
noix et graines grillées, raisins, mayonnaise maison, moutarde, beurre a la fleur de sel

vinaigrette velour de Balsamique

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  ~ LES MINI BURGERS ~

Les mini Burgers peuvent être servis en cocktail ou en buffet « live »

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~ AUTRES SERVICES ~

Risotto & Pates, Bar a Salalde, Canard laqué

Brochette sur BBQ,  

Cochon de lait à la broche, ti gajaks
 

~ DESSERTS & MIGNARDISES ~

~LES CROSTINIS~

Petites tranches de pain grillé garnies et servies

en amuse-bouches

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Caviar d’aubergine

Tomate fraiche basilic

Gorgonzola poire confite

Chèvre miel raisin et noix grillées

Bruschetta chaude de tomate mozzarella et basilic

 

~ LES TAPAS ~

Amuse-bouches d’origine espagnole souvent revisités

 

VEGETARIEN

Pain perdu de champignon persillé

Gnocchi d’arouille, parmesan et sauce de tamarin

 

VIANDE

Brochette de bœuf sauce du Barbu

Pain perdu d’agneau à la menthe fraîche

Magret de canard sur rösti de manioc, sauce a la goyave

Brochette de poulet marinée au lait de coco limon et miel

Pain perdu de foie gras, poires confites,

sauce à la biere et noix grillées

Confit de canard sur patate douce, oignons caramelisés,

ricotta, miel et thym

 

POISSON ET FRUITS DE MER

Crevettes à l’ail et aux herbes

Poisson pané, sauce à la bière

Crevettes à la guacamole et sauce de tamarin

Tartare de thon fusion (méditerranéen/japonais)

Arancini (boule de risotto) de marlin fumé sauce citron

Noix de Saint-Jacques poêlées sur patate douce,
réduction à l’orange et noix